Preparación:
- Preparar la masa base:
- Precalentar el horno a 170°C (338°F).
- En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Agregar el aceite vegetal, el yogur natural, una pizca de sal y el extracto de vainilla, mezclando bien después de cada adición.
- Tamizar la harina y la levadura, agregarlas a la mezcla y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Preparar la capa de chocolate:
- Tomar aproximadamente un tercio de la masa y transferirla a otro tazón.
- Disolver el café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente y agregarlo a la masa junto con el cacao en polvo, mezclando hasta que esté completamente incorporado.
- Armar el pastel:
- Engrasar y enharinar un molde para hornear de 21x11x6 cm.
- Verter la mitad de la masa de vainilla en el molde, seguido por la masa de chocolate y cubrir con el resto de la masa de vainilla.
- Si se desea, espolvorear la superficie con las chispas de chocolate.
- Horneado:
- Hornear el pastel durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Esta torta de capas de vainilla y chocolate es perfecta para un desayuno rápido o una merienda deliciosa. ¡Disfruta cocinando y buen provecho
