6) Ahora enrollamos la masa sin apretar demasiado y cortamos de este tubo de masa que nos quedó, unos trozos de 5 cm. aproximadamente.
7) En un molde o asadera enharinada, colocamos estos trozos de masa enrollada uno al lado del otro, dejando siempre un pequeño espacio para que toda la masa leve.
8) Metemos al horno y dejamos cocinar durante algunos minutos a fuego moderado. Una vez que la superficie se encuentre completamente dorada, retiramos y desmoldamos enseguida para evitar que la torta se pegue debido al caramelo.
9) Dejamos enfriar mientras preparamos unos mates y a merendar!
Tips
- Existen decenas de variantes del relleno de esta Torta de 80 Golpes que puedes preparar a tu gusto. Puedes mezclar crema pastelera con dulce de leche repostero y rodajas de banana o bien derretir chocolate con manteca y agregarle trocitos de almendra o pasas de uva.
- Para que la corteza de la Torta de 80 Golpes te quede bien dorada, puedes preparar caramelo previamente en un molde y colocar los trozos de la torta antes de llevar al horno.
- Podemos bañar la torta con este sencillo glaseado: mezclamos manteca calentada con azúcar impalpable y le incorporamos crema de leche hasta obtener la consistencia deseada.
