Modo de preparación
Para el bizcochuelo:
- En primer lugar, se baten las yemas con el azúcar, luego se agrega la fécula de batata mezclada con la levadura y la harina, se mezcla todo muy bien.
- A continuación, se añade el jugo de limón y por último las claras batidas a punto de nieve.
- Finalmente, se hornea en un molde bien engrasado y espolvoreado con harina.
Para la crema:
- Coloca la leche en una cacerola a fuego moderado y con la maicena mezclada, luego agrega el azúcar y revuelve bien.
- Cuando el crema esté espesa, añade las yemas y la esencia de vainilla, removiendo constantemente.
- Una vez que el bizcochuelo esté listo, córtalo por la mitad y rellénalo con el crema en el centro y todo el bizcocho, incluyendo los laterales.
- Por último, espolvorea con coco rallado y listo.
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