MÉTODO
Corta la parte superior de los tomates con un cuchillo o una cucharadita y vacíala para extraer la pulpa interna. Espolvoreamos una pizca de sal dentro de cada tomate y reservamos 20 minutos.
En un tazón, combine el pan rallado fresco, el parmesano, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Por último, añade el jugo obtenido de la pulpa de los tomates, que filtrarás por un colador y un chorrito de aceite. Mezclar hasta obtener una mezcla húmeda y granulada
Rellenar todos los tomates cherry con la mezcla, utilizando una cucharadita.
Vierte el aceite de oliva en la sartén y agrega los tomates rellenos. Freír durante unos 5 minutos y luego añadir el vinagre balsámico, el agua y el azúcar moreno.
Cocine durante unos minutos más o menos hasta que los tomates estén suaves, retírelos de la sartén y sirva.
