Preparación:
Preparación de la crema:
1. En un cazo mezclar 1 huevo con 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena y 8 g de azúcar de vainilla.
2. Añade 300ml de leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
3. Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de mantequilla, mezclar hasta su total absorción.
4. Pasar la nata a un bol y dejar enfriar en el frigorífico.
Preparando las manzanas:
1. Pelar y cortar las 2 manzanas en trozos pequeños.
2. En una sartén derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue las manzanas picadas, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de canela.
3. Cocine hasta que las manzanas se ablanden. Déjalos enfriar.
Asamblea:
1. Estirar el hojaldre.
2. Untar una fina capa de crema fría sobre la mitad del hojaldre.
3. Añade encima la crema de manzana cocida.
4. Dóblalos por la mitad o enróllalos según la forma deseada.
5. Cortar en cuadritos.
6. Pincelar la superficie con una mezcla de yema de huevo y leche.
7. Espolvorear con almendras picadas.
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