Tocino en salmuera, en tarro – Receta rápida y sabrosa – A los 3 días se puede servir, una delicia, se te hace la boca agua…
Lavar el tocino (o pechuga de cerdo) y secarlo con papel absorbente. Lo cortamos en trozos adecuados al tarro que utilizaremos.
Para la primera salmuera, vierta agua en una cacerola, agregue sal, pimienta de Jamaica y granos de pimienta, especias para brochetas, laurel y mezcle. Ponemos la cacerola al fuego y desde que hierve la ponemos a hervir durante 3-4 minutos. Después de hervir dejar enfriar.
Ponemos las hebras de verdura en los tarros limpios, añadimos también los trozos de tocino disponiéndolos lo más compactos posible. Colocamos también las láminas de ajo entre los trozos de tocino.
Llenamos los tarros por completo con salmuera y añadimos las hojas de laurel a los tarros. Tapamos los frascos con tapas y dejamos salar el tocino a temperatura ambiente durante 2 días. Luego escurre la salmuera de los frascos.
Para la segunda salmuera, disolvemos la sal en el agua y hervimos la solución durante 2-3 minutos, desde que hierve. Deje enfriar por completo y luego vierta la salmuera en los frascos. Cubra los frascos con tapas y refrigere por 3 días.
Pasados los 3 días retiramos el tocino de la salmuera, lo secamos con papel absorbente, lo cortamos en rodajas y lo servimos.
¡Saborea con gusto! ¡Disfrute de su comida!
