1. Preparar el relleno:
- En un bol, desmenuza el queso feta con un tenedor.
- Añade el queso ricotta o el queso crema si lo estás utilizando para suavizar la textura.
- Incorpora el huevo batido, eneldo (si decides usarlo) y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
2. Preparar la masa filo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y seca. Pincela ligeramente con mantequilla derretida o aceite de oliva.
- Coloca otra hoja de masa filo encima y pincela nuevamente.
- Corta la masa en tiras de aproximadamente 6-8 cm de ancho.
3. Formar los tiropitakia:
- Coloca una cucharada del relleno en uno de los extremos de cada tira de masa filo.
- Doble la esquina de la masa hacia el centro formando un triángulo.
- Continúa doblando la tira en forma de triángulo, siguiendo el patrón de doblar hacia el centro mientras envuelves el relleno hasta llegar al final de la tira.
- Pincela el último pliegue con mantequilla o aceite para sellar bien el triángulo.
4. Hornear:
- Coloca los tiropitakia en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Pincela la parte superior de los pasteles con más mantequilla o aceite.
- Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Servir:
- Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutar los tiropitakia tanto calientes como a temperatura ambiente.
¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos tiropitakia, con su crujiente masa filo y su sabroso relleno de queso feta. Perfectos para compartir en una comida o como aperitivo.
