Preparación:
- Preparación de la crema:
- Separar las yemas de las claras.
- En un bol grande, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Agrega el mascarpone y el extracto de vainilla a las yemas de huevo batidas, mezclando suavemente hasta obtener una crema suave.
- En otro bol montar las claras a punto de nieve y en otro montar la nata fresca.
- Incorporar suavemente las claras batidas y luego la nata montada a la crema de mascarpone, moviendo de abajo hacia arriba.
- Preparando la piña:
- Escurre las rodajas de piña del almíbar y deja el almíbar a un lado para remojar los bizcochos.
-
- Corta la piña en trozos pequeños.
- Montaje del tiramisú:
- Remoje rápidamente los bizcochos en el almíbar de piña y colóquelos en una capa uniforme en el fondo de una fuente para horno.
- Extienda la mitad de la crema de mascarpone sobre los bizcochos y nivele con una espátula.
- Unte la mitad de los trozos de piña sobre la nata.
- Repetir las capas con más bizcochos remojados, el resto de la crema de mascarpone y los trozos de piña restantes.
- Decoración:
- Espolvorea la superficie con coco rallado, si lo deseas, y decora con hojas de menta.
- Descansar:
- Cubre el tiramisú con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico al menos 4 horas, o mejor toda la noche, para que se mezclen bien los sabores.
El tiramisú de piña es un postre fresco y delicioso, perfecto para los calurosos días de verano. Su ligereza y sabor afrutado lo hacen irresistible y apreciado por todos. Pruébalo y déjate conquistar por esta versión veraniega del clásico tiramisú. ¡Disfrute de su comida!
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