Tiramisú de Limoncello
Instrucciones:
Preparar la crema:
En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva espesa y de color pálido.
Añade 1/2 taza de Limoncello a la mezcla de huevo y bate hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, bate el queso mascarpone hasta que esté suave.
Incorpora la mezcla de yemas de huevo y Limoncello al mascarpone, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.
En un tazón aparte, bate la crema para batir hasta que se formen picos firmes.
Incorpora la crema batida a la mezcla de mascarpone, mezclando suavemente hasta obtener una crema homogénea.
Preparar la base:
En un tazón mediano, mezcla 1 1/2 tazas de Limoncello con 1 taza de agua.
Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en la mezcla de Limoncello y agua, asegurándote de que estén bien empapados pero no demasiado blandos.
Montar el tiramisú:
Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de un molde rectangular (aproximadamente de 9×13 pulgadas).
Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de bizcochos.
Añade otra capa de bizcochos empapados sobre la crema.
Extiende la crema de mascarpone restante sobre la última capa de bizcochos, alisando la superficie con una espátula.
Refrigerar:
Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen y el postre se asiente.
Servir:
Antes de servir, decora el tiramisú con ralladura de limón y hojas de menta fresca, si lo deseas.
Corta el tiramisú en porciones y sirve frío.
¡Disfruta de este delicioso y refrescante tiramisú de Limoncello!
