Separar los huevos Separar las claras de las yemas y colocarlas en dos recipientes separados.
Preparar la mezcla de mascarpone En un bol mezclar las yemas de huevo con el mascarpone y la crème fraîche hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Agregue aromáticos Agregue el ajo picado, el cebollino, el jugo de limón y la ralladura a la mezcla de mascarpone. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paseo Blancanieves
Batir las claras Batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica o batirlas hasta que formen punto nieve.
Incorporar las claras. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de mascarpone, usando una espátula y moviendo de abajo hacia arriba para mantener la ligereza. Montar el tiramisú
Hacer las galletas Desmenuza las galletas saladas en trozos grandes.
Montar el tiramisú Colocar una capa de galletas desmenuzadas en vasos o en una fuente para horno. Agrega una capa de crema de mascarpone encima. Disponer una capa de gambas rosas. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de crema de mascarpone. Descanso y degustación
Refrigeración Guarda tu tiramisú en el frigorífico durante al menos 4 horas para que los sabores se mezclen bien y obtengan una consistencia óptima.
Servicio Sirva el tiramisú de gambas frío, posiblemente añadiendo encima un poco de cebollino picado para decorar.
Consejos y variaciones Variantes de hierbas Reemplace las cebolletas con eneldo o perejil para darle un sabor diferente. Textura crujiente Agregue trozos de pepino o rábano en rodajas finas entre las capas para lograr un contraste de textura. Presentación individual Prepara este tiramisú en vasos monodosis para una presentación elegante durante tus recepciones.
