+ Incorporar el mascarpone.
– Añade el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar.
– Bate hasta obtener una crema suave y sin grumos.
+ Montar las claras.
– En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
– Incorpora las claras montadas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para no perder el aire.
+ Montaje del tiramisú.
– Preparar el café.
– Mezcla el café enfriado con el licor de café o ron, si lo estás usando.
+ Mojar los bizcochos.
– Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café, asegurándote de que no se empapen demasiado.
– Coloca una capa de bizcochos en el fondo de una fuente para hornear o un molde.
+ Añadir el caramelo y la crema.
– Extiende una capa de caramelo de mantequilla salada sobre los bizcochos.
– Luego, añade una capa de la crema de mascarpone.
– Repite las capas de bizcochos mojados, caramelo y crema de mascarpone hasta llenar el molde.
– Termina con una capa de crema de mascarpone en la parte superior.
– Cubre el tiramisú con film plástico y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren bien.
– Antes de servir, espolvorea la parte superior con cacao en polvo
