1. Prepara la carne
Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Mezcla la carne de ternera con el beicon troceado, la cebolla, la mitad del ajo, el huevo, la miga del pan remojada en leche y escurrida, sal y pimienta.
2. Hornea la terrina
Precalienta el horno a 170 °C. Forra 4 moldecitos con papel sulfurizado y reparte la preparación. Cocina la terrina durante 40 minutos.
3. Elabora la salsa
Raspa la zanahoria, lávala, córtala en rodajas y sofríela 5 minutos con el ajo restante. Añade los tomates pelados y troceados, la ralladura de naranja y el vino blanco, y cuece durante 12 minutos. Transcurrido el tiempo, desmolda las terrinas con cuidado y sírvelas con la salsa y el perejil picado.
