ternera bourguignon
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y sofreír el tocino hasta que esté bien dorado.
Agrega la carne en cubos y dórala por todos lados.
Espolvorea la carne con harina y revuelve bien.
Agrega las cebollas en rodajas, las zanahorias, el ajo picado y mezcla.
Vierta la botella de vino tinto y agregue el bouquet garni.
Sal y pimienta al gusto, luego tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas.
Después de 1 hora de cocción, agrega los champiñones en rodajas.
Continúe cocinando tapado por una hora adicional.
Una vez finalizada la cocción, verifique la sazón y ajuste si es necesario. Servir caliente.
