Prepara el relleno de crema de limón:
En una cacerola mediana, bate 1 huevo, 2 cucharadas de maicena, 3 cucharadas de azúcar y 250 ml de leche.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Retirar del fuego y mezclar con 40 ml de jugo de limón y ralladura de limón opcional para darle más sabor.
Enfriar el relleno:
Transfiera la crema de limón a un bol, cubra con film transparente (presione el film transparente directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una piel) y refrigere durante unos 30 minutos hasta que se enfríe. Preparar el hojaldre:
Extiende las láminas de hojaldre y córtalas en cuadrados o círculos, según la forma de tarta que prefieras.
Coloque los trozos de masa cortados en un molde para muffins o en un molde para tartas, presionándolos ligeramente para formar una base para tarta.
Untar con leche:
Cepille ligeramente los bordes superiores del hojaldre con leche para darle un color dorado una vez horneado.
Cocina el hojaldre:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea las masas de hojaldre durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas e hinchadas. Retirar del horno y dejar enfriar.
Montar las tartas:
Una vez frías las cáscaras de hojaldre y la crema de limón, vierte la crema de limón fría en las cáscaras de hojaldre.
Espolvoree con azúcar glas:
Espolvoree ligeramente la parte superior de las tartas con azúcar glas antes de servir.
Sugerencias para servir:
Sirva estas tartas con una taza de té o café para un refrigerio ligero por la tarde.
Adorne con bayas frescas, como frambuesas o arándanos, para una presentación colorida. Agrega una cucharada de crema batida encima para darle un toque extra.
Sirva frío para disfrutar de un refrescante postre de verano.
Acompáñelo con una bola de helado de vainilla a un lado para lograr un contraste frío-calor.
Consejos de cocina:
Revuelva la cuajada de limón constantemente durante la cocción para evitar grumos y asegurar una textura suave.
Asegúrate de que las cáscaras de hojaldre estén completamente cocidas y doradas antes de sacarlas del horno.
Para obtener un sabor a limón más fuerte, agregue más ralladura de limón a la crema.
Puedes preparar el relleno de crema de limón con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta 2 días antes de montar las tartas.
Si no tenéis moldes para tarta, podéis utilizar un molde para muffins para darle forma a las cáscaras de hojaldre.
Beneficios nutricionales:
Buena fuente de vitamina C: Gracias al jugo y la ralladura de limón.
Aumento de calcio: la leche del relleno agrega calcio a la receta.
Bajo en grasas: El relleno de crema de limón es ligero y no demasiado rico, lo que lo convierte en un postre relativamente bajo en grasas. Fuente de hidratos de carbono: el hojaldre aporta hidratos de carbono energizantes.
Información dietética:
Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
Sin nueces: esta receta no contiene nueces, lo que la hace segura para quienes tienen alergias a las nueces.
Opción sin gluten: Si es necesario, utiliza hojaldre sin gluten.
Opción baja en azúcar: reduzca el azúcar de la cuajada de limón o use un sustituto del azúcar para reducir el contenido de azúcar.
