- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar (si lo estás usando). Añade los cubos de mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos o un procesador de alimentos hasta que obtengas una textura arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade el agua fría, cucharada a cucharada, hasta que la masa se compacte.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos para cubrir los moldes de tartaletas. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.
- Hornea las bases durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparación del relleno:
- En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Aparte, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes.
- Rellena las tartaletas con esta crema y decora con las frutas frescas de tu elección.
- Refrigera las tartaletas durante al menos 1 hora antes de servir para que tomen consistencia y los sabores se integren mejor.
Dicas para Tartaletas Frías
Variedad en el relleno: Puedes personalizar el relleno de las tartaletas según la ocasión. Prueba con cremas de chocolate, lemon curd, o incluso una combinación de queso mascarpone y frutas del bosque para un toque más sofisticado.
Masa crocante: Para asegurarte de que la masa quede bien crujiente, evita trabajarla demasiado con las manos, ya que el calor puede derretir la mantequilla y hacer que la masa pierda su textura.
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Presentación: Utiliza moldes de diferentes tamaños para crear una presentación variada y atractiva. Las tartaletas pequeñas son perfectas para servir como bocadillos en eventos, mientras que las más grandes pueden funcionar como un postre principal.
Variações de las Tartaletas Frías
Tartaletas de limón: Sustituye el queso crema por una crema de limón y decora con merengue suizo. Es una versión refrescante y deliciosa para los amantes de los sabores cítricos.
Tartaletas de chocolate: Añade cacao en polvo a la masa y rellénalas con una ganache de chocolate. Decora con frambuesas frescas para un contraste de sabores.
Tartaletas saladas: Si prefieres una opción no dulce, prueba rellenos como ensalada de pollo, atún con mayonesa, o incluso una mezcla de vegetales y queso feta.
Información Nutricional de las Tartaletas Frías
Las tartaletas frías pueden variar en su contenido calórico dependiendo del tipo de masa y relleno que utilices. Una tartaleta promedio con masa tradicional y relleno de queso crema puede contener aproximadamente:
- Calorías: 250-300 kcal por porción
- Grasas: 15-20 g
- Carbohidratos: 20-25 g
- Proteínas: 3-5 g
Estas cifras pueden cambiar si optas por rellenos más ligeros, como frutas frescas o yogur griego. Las tartaletas también pueden ser una fuente de vitaminas y antioxidantes si las decoras con frutas frescas.
