La tarta salada de crêpes es una receta deliciosa y sorprendente, ideal para presentar las famosas tortillas francesas con invitados especiales.almuerzo, o con motivo de un Semana Santa y vacaciones navideñas sabroso y fibroso, ideal para llevar a la mesa durante las primer plato
Para prepararlos, una vez preparados los crêpes de forma tradicional, cociendo la masa, un cucharón a la vez, en una sartén antiadherente bien untada con mantequilla, basta con colocarlos uno encima del otro sobre en una bandeja de horno y luego cortarlas a medida con un aro de aproximadamente 15 cm de diámetro. En este punto sólo te queda componer el sabroso bizcocho dentro del aro de acero, alternando los crepes cortados al tamaño con los ingredientes indicados, y luego completar todo con una generosa capa de =1>salsa bechamel, parmesano rallado y romero seco picado.
Es por tanto una preparación muy sencilla que requiere sólo un poco Ten cuidado al desmoldar la tarta. Para facilitar la operación, le sugerimos dejarlo reposar unos minutos a temperatura ambiente y luego, como alternativa al aro, equiparse con un molde articulado con fondo extraíble.
La masa la hicimos según el colegio batiendo los huevos con la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal, y luego incorporamos la harina tamizada, poco a poco. Si lo prefieres, puedes hacer las crêpes con harina integral o harina de avena, o puedes probar una versión más ligera sin huevos.
Descubre cómo preparar la sabrosa tarta de crêpes siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te encantan las recetas con crepes, prueba también el rollo de crêpes y los canelones de crespe< a i= 4>.
Cómo preparar un sabroso pastel de crepes
Paso 1
Preparar la masa: recoger los huevos en un bol con la leche y una pizca de sal, batir enérgicamente los ingredientes con las púas de un tenedor, luego añadir la mantequilla derretida tibia y la harina tamizada, poco a poco, y seguir batiendo. mezclar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos
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. Luego traslada la masa obtenida al frigorífico y déjala reposar durante 30 minutos.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, calentar al fuego una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro, luego derretir una nuez de mantequilla y untarla con una hoja de papel de cocina absorbente. Vierta un cucharón de masa, suficiente para cubrir el fondo, gire rápidamente la sartén para distribuirla uniformemente y deje cocinar durante 1 minuto. Cuando el crepe comience a dorarse en la superficie y a despegarse de los bordes, darle la vuelta con ayuda de una espátula.
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y seguir cocinando por el otro lado también.
Paso 3
Continúe de esta manera hasta que se acabe toda la masa; luego apilar las crêpes preparadas unas encima de otras y, con la ayuda de un aro de acero de 15 cm de diámetro, cortar las tortillas
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Etapa 4
Colocar el aro en una bandeja de horno forrada con papel de horno, colocar una crepe en su interior y untar la superficie con una capa de salsa bechamel.
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Paso 5
Relleno de jamón cocido y queso loncheado
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Paso 6
Cubrir con otra crepe
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y continúa alternando capas hasta que te quedes sin ingredientes.
Paso 7
Terminar con una generosa dosis de bechamel y espolvorear con parmesano rallado.
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Paso 8
Huele con un poco de romero seco picado
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Paso 9
Colocar en horno estático precalentado a 180°C.
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y dejar cocer durante media hora o hasta que se haya formado una costra gratinada en la superficie.
Paso 10
Una vez cocido, sacar la tarta de crêpes del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar; luego transfiérelo delicadamente a un plato para servir y decórelo con unas ramitas de romero fresco picado
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Paso 11
Cortar el sabroso bizcocho de crepes en rodajas y distribuirlo en platos individuales
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y servir.
Consejo
Como ocurre con todas las recetas a base de crepes, en este caso también puedes volverte loco con los rellenos, teniendo en cuenta tu gusto personal y la estación del año. Si quieres puedes sustituir el jamón cocido y el queso tipo emmental con setas porcini y provola ahumada, estafarza y calabacines, ricota y espinacas, achicoria y gorgonzola, o puedes optar por un relleno crudo, y alternar los crepes con capas de robiola y salmón ahumado.
Completamos la preparación con un espolvoreado de romero seco pero, alternativamente, puedes aromatizar todo con un poco de hojas frescas peladas de tomillo, mejorana o salvia picadas a cuchillo.
Para un resultado más genuino, te sugerimos preparar la bechamel en casa pero, si tienes poco tiempo disponible, una ya preparada también te irá bien.
almacenamiento
La sabrosa tarta de crêpes se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1 día como máximo. Si lo deseas, puedes preparar las crepes con un par de días de antelación y luego rellenarlas justo antes de que lleguen los invitados: se conservarán en el frigorífico, envueltas en film transparente para evitar que se sequen, hasta 2 días. /span>
