Paso 1
Combina la harina, el azúcar, los huevos y la manteca de cerdo en una batidora planetaria; agrega una pizca de sal, una pizca de levadura y vainilla, luego mezcla bien.
2do paso
Amasar la masa el tiempo necesario para que quede compacta pero suave. Envolver la masa quebrada en film transparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
Paso 3
Divide la masa por la mitad. Estirar la primera hoja de pasta hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
Paso 4
Forrar un molde para horno de 22 cm de diámetro, pinchar el fondo con los dientes de un tenedor y eliminar el exceso de masa.
Paso 5
Repartir uniformemente la nata fría
Paso 6
Añadir las cerezas negras, bien escurridas de su jugo, al gusto
Paso 7
Estirar la segunda masa de la misma forma y colocarla sobre la nata, haciendo que se adhiera bien a los bordes y eliminando siempre el exceso de masa.
Paso 8
Pincelar la superficie del pastel de pasticciotto con un huevo ligeramente batido
Paso 9
Cocinar el pastel de pasticciotto a 180°C durante aproximadamente una hora, hasta que esté dorado. Retirar del horno, dejar reposar al menos 3 horas y luego servir.
