- En otro bol añadir 110 gramos de azúcar, 4 huevos y una pizca de sal. Batir hasta que la mezcla duplique su volumen.
- Pela 150 gramos de almendras, sécalas y luego licúalas hasta obtener un polvo fino (sin harina, solo polvo).
- Agrega la ralladura de un limón y 2-3 cucharadas de licor de tu elección (Grand Marnier o ron ámbar).
- Agrega la ricota poco a poco sin dejar de batir.
- Agrega poco a poco la almendra en polvo sin dejar de batir.
- Vierte la masa en un molde para tartas de 20 cm de diámetro, previamente cubierto con papel de horno.
- Hornear en la parte baja del horno a 170°C durante 45 minutos aproximadamente.
- Cuando el bizcocho salga del horno puede que esté hinchado, pero a medida que se enfríe se encogerá un poco.
- Opcional: espolvorear con azúcar glas después de enfriar.
Consejo :
- El bizcocho se puede servir con una ligera pizca de azúcar glas.
- Esta tarta italiana sin harina ni levadura es deliciosa e ideal para el desayuno, la merienda o un postre ligero.
- Una receta sencilla para probar cuanto antes, sin gluten.
