Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Aceitar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro.
En un bol grande mezclar la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Agregar la miel, la mermelada, la leche y mezclar bien.
Batir los huevos con el aceite e incorporar, de apoco, a la mezcla anterior.
Volcar en el molde y hornear durante una hora o hasta que, al insertar un palillo salga seco.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la ganache; Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Revolver cada tanto, hasta fundir y unir por completo.
Separar 1/3 de la ganache y mezclar con la miel, reservar para el baño. Enfriar el resto para el relleno.
Dividir la torta por la mitad. Cubrir una de las partes con la ganache reservada para el relleno, y volver a poner la parte superior.
Colocar sobre una rejilla, entibiar el baño y bañar la torta por completo.
Una vez bien cubierta, dar un par de golpes secos a la rejilla, para que caiga el excedente y la cobertura se asiente.
Dejar enfriar por completo
continúa en la página siguiente
