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- Para empezar, rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar de vainilla y el edulcorante stevia (o azúcar), luego bátelos con una batidora eléctrica.
- Una vez que estos se hayan aclarado y hayan doblado su volumen, sin dejar de trabajar, agrega el aceite y el yogur, luego con más varillas agrega la harina tamizada y la levadura y mezcla con una espátula.
- Ahora unta con mantequilla un molde cuadrado de 20×20 cm, vierte en él la mitad de la masa,
- Nivelarlo, rellenarlo con la mermelada, verter el resto de la mezcla y decorar con más mermelada.
- Finalmente cocinar en horno precalentado en modo ventilador durante 30 minutos a una temperatura de 180°C,
- al final dejar enfriar unos minutos, cortar en rodajas y espolvorear con un poco de azúcar glas si se desea y servir
