Encender el horno y calentar en modo estático a 180°. Pesar y medir todos los ingredientes. Tamizar los polvos. Lavar los albaricoques, quitarles el hueso y trocearlos.
Trabajar los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanca, añadir el yogur, el aceite y mezclar, añadir poco a poco los polvos, la ralladura de limón y finalmente 2/3 de los albaricoques.
Verter la mezcla en el molde de plumcake (previamente untado con mantequilla y enharinado), disponer los cuartos de albaricoque restantes y completar con las almendras laminadas.
Cocinar en horno precalentado a 180° durante 30 minutos, comprobar siempre la cocción con un palillo.
Retirar el plum cake de albaricoque del horno, calentarlo un poco, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Antes de servir el plumcake de yogur y albaricoque, espolvorear con azúcar glas
