Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrase y forre una bandeja para hornear de 24 cm (9,5 pulgadas) con papel de horno. En un bol batir 2 huevos con 100 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade 100g de yogur, 100ml de leche y 80ml de aceite. Mezclar bien.
Agrega una pizca de sal y vuelve a mezclar hasta que esté completamente combinado.
Incorporar los ingredientes secos:
En un bol aparte tamizar 180g de harina 00 y 12g de levadura.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Añade 50 g de pasas.
Hornea el pastel:
vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Cubra con la cobertura:
Una vez horneado, retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos.
Extiende una capa de tu mermelada favorita sobre la superficie del bizcocho. Espolvorea harina de coco sobre la capa de mermelada para obtener un acabado delicioso.
Servir:
Cortar y servir caliente o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:
Disfrútelo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso refrigerio.
Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado para obtener un postre más exquisito.
Consejos para cocinar:
Verificación de consistencia: asegúrese de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para crear una masa suave.
Evite mezclar demasiado: mezcle la masa hasta que esté combinada para evitar una torta densa.
Beneficios nutricionales:
Yogur: aporta calcio y proteínas.
Pasas: Agrega dulzura natural y fibra.
Huevos: Ofrecen proteínas y nutrientes esenciales.
Información dietética:
Esta receta es vegetariana y se puede preparar sin lácteos reemplazando el yogur y la leche con alternativas de origen vegetal. Información nutricional (por porción, asumiendo 10 porciones):
Calorías: 200
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 28 g
Fibra dietética: 1 g
Azúcares: 14 g
Grasas: 8 g
Grasas saturadas: 1 g
Colesterol: 30 mg
Sodio: 100 mg
Recomendaciones para Almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
El bizcocho también se puede congelar hasta por 1 mes; Descongelar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Ingredientes sencillos: utiliza productos básicos comunes de la despensa.
Húmedo y esponjoso: El yogur y la leche mantienen el pastel ligero y tierno.
Versátil: Personalízalo con diferentes mermeladas y aderezos.
En pocas palabras:
este bizcocho de yogur de vainilla con harina de coco y mermelada es una receta maravillosa para tener a mano en cualquier ocasión. Es fácil de hacer, deliciosamente esponjoso y la combinación de pasas, mermelada y coco le da un toque único. Perfecta para postre, desayuno o merienda dulce, ¡esta tarta seguro se convertirá en tu favorita!
Preguntas frecuentes:
¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina 00?
Sí, pero la consistencia podría ser un poco más espesa.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur?
La crema agria o un sustituto del yogur de origen vegetal funcionarán bien.
¿Puedo utilizar otros frutos secos?
¡Absolutamente! Pruebe los arándanos secos, los albaricoques picados o los dátiles.
¿Cómo puedo hacer este bizcocho sin gluten?
Reemplaza la harina 00 por una mezcla de harinas sin gluten.
¿Puedo agregar nueces?
Sí, las nueces picadas como las almendras o las nueces pueden darle un agradable toque crujiente.
¿Cómo evito que las pasas se hunda?
Agrega un poco de harina antes de incorporarla a la masa.
¿Cuál es un buen sustituto del azúcar de vainilla?
Utilice 1 cucharadita de extracto de vainilla en su lugar.
¿Puedo evitar la harina de coco?
Sí, o sustituirlo por azúcar glas para un acabado diferente.
¿Este pastel es apto para diabéticos?
Utilice un sustituto del azúcar para hacerlo más adecuado para diabéticos.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, simplemente use una bandeja para hornear más grande y ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.
