Cómo preparar la tarta de ricotta y guindas
Paso 1
Rompe la mantequilla blanda en trozos y recógela en un bol grande junto con el azúcar.1. Mezclar con un tenedor.
Paso 2
Cuando la mezcla esté cremosa añadir el huevo y la yema a temperatura ambiente.2y luego incrustarlos.
Paso 3
Luego agrega la ralladura de limón, la harina y la levadura.3.
Etapa 4
Amasar con las yemas de los dedos hasta obtener una masa suave y firme.4.
Paso 5
Cubrir con film transparente5y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
Paso 6
Recoger la ricota bien escurrida en un bol, añadir el azúcar y la ralladura de limón.6. Mezclar y colocar en el frigorífico.
Paso 7
Estirar la masa y colocarla en un molde para tarta de 24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.7.
Paso 8
Rellenar la base de masa quebrada con la crema de ricotta y nivelar con una cuchara. Continuar cubriendo todo con una capa de mermelada de guindas.8.
Paso 9
Cocine en el nivel más bajo del horno estático precalentado a 170°C durante unos 30 minutos.9.
Paso 10
Retirar del horno, dejar enfriar por completo, luego desmoldar y servir en gajos.10.
