1. Batir los huevos con sal y agua. Añade la harina y amasa hasta que quedes con la masa totalmente no pegajosa y un poco dura de amasar.
2. Forme la masa en un tronco, córtela en 8 trozos, enróllelos y déjelos reposar durante 1 hora.
3. Espolvorea tu superficie de trabajo con harina y extiende la masa en un disco. Añadir más harina por encima, añadir otro disco, más harina, un disco más de la masa y una porción final de harina.
4. Extienda la pila de masa hasta obtener 3 capas más delgadas. Separa la capa y enrolla cada una de ellas individualmente hasta que sean finas como el papel y transparentes.
5. Repita con la masa sobrante.
6. Hervir cada hoja de masa en agua con sal con un poco de aceite vegetal durante un minuto, luego transferir a un recipiente con agua helada inmediatamente. Asegúrese de agregar agua fría para mantenerlo frío todo el tiempo.
7. Mezcle ambos tipos de queso hasta que se forme la pasta.
8. Extienda cada mitad de la masa de hojaldre prefabricada finamente para cubrir su bandeja para hornear.
9. Coloque capas de hojaldre para cubrir el fondo y los lados de la sartén. Añadir una capa de masa cocida, rociar con mantequilla y repetir este proceso con otras 3 capas de masa cocida.
10. Extienda el relleno de queso por encima, agregue otra capa de masa cocida, más mantequilla y continúe hasta que llene la sartén con capas de masa cocida con mantequilla.
11. Cubra con otra hoja de hojaldre finamente enrollada, meta los lados, corte el exceso si es necesario.
12. Pincelar la superficie con mantequilla sobrante y hornear a 190C/375F durante 40 minutos. Dejar enfriar antes de rebanar
