Tarta de queso ligera con limón

Preparación

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. En una ensaladera batir las yemas de huevo con el edulcorante y la vainilla hasta que la mezcla blanquee y quede ligeramente espumosa.
4. Montar el queso blanco y añadirlo a la mezcla de huevo y edulcorante.
5. Luego agrega la maicena, el jugo y la ralladura de limón y mezcla bien.
6. Incorpora suavemente las claras y mezcla con una espátula.
7. Vierta en un molde de 15 cm cubierto con papel de horno y hornee en horno caliente a 180°C durante unos 25 minutos.