Instrucciones
Preparar los huevos:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente limpio y seco y las yemas en otro recipiente.
Batir las claras de huevo:
- Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Esto creará la textura esponjosa de la tarta de queso.
Mezclar las yemas de huevo:
- En el bol con las yemas de huevo, bátelas hasta que queden ligeras y espumosas.
- Añade el queso crema a las yemas de huevo y bate hasta que quede suave y bien combinado.
- Vierta la leche condensada azucarada y continúe batiendo hasta que la mezcla esté completamente incorporada y suave.
Combine las mezclas:
- Incorpore gradualmente las claras de huevo batidas a la mezcla de queso crema. Hágalo con cuidado para mantener la ligereza de las claras de huevo batidas. Agregue las claras de huevo en pequeñas tandas y mezcle hasta que se integren.
Preparar el molde para hornear:
- Cubra un molde para hornear redondo de 20 cm (8 pulgadas) con papel de aluminio, asegurándose de que el papel se extienda sobre los lados del molde.
- Coloque el molde forrado con papel de aluminio dentro de una fuente para hornear más grande.
Hornear:
- Vierta la masa de tarta de queso en el molde preparado.
- Vierta agua caliente en el recipiente para hornear más grande hasta que alcance aproximadamente 2 cm (1 pulgada) de los lados del molde para tarta de queso, creando un baño de agua.
- Coloque con cuidado la fuente para hornear en la rejilla inferior del horno precalentado y hornee durante 45 a 50 minutos. No abra la puerta del horno durante este tiempo.
Fresco:
- Después de hornear, apague el horno y deje la puerta del horno ligeramente abierta. Deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante unos 30 minutos para evitar que se agriete.
- Retirar la tarta de queso del horno y del baño María. Dejar enfriar completamente dentro del molde.
Atender:
- Una vez que la tarta de queso esté completamente enfriada, retírela del molde y del papel de aluminio.
- Espolvorear con azúcar en polvo, si lo desea, antes de cortar y servir.
Sugerencias para servir
- Con bayas: cubra con bayas frescas para agregarle un toque de sabor.
- Con salsa: Rocíe con salsa de frutas o jarabe de chocolate.
- Con té: Combínalo con una taza de té verde o café para disfrutar de un delicioso bocadillo.
Consejos de cocina
- Claras de huevo: asegúrese de que el recipiente y los batidores estén completamente limpios y secos antes de batir las claras de huevo para obtener mejores resultados.
- Técnica de plegado: Dobla las claras de huevo suavemente para retener el aire y lograr una textura ligera y esponjosa.
- Baño de agua: El baño de agua ayuda a mantener una temperatura de cocción uniforme y evita que la tarta de queso se agriete.
Beneficios nutricionales
- Proteínas: Los huevos y el queso crema proporcionan una buena fuente de proteínas.
- Sin gluten: esta receta es naturalmente libre de gluten, por lo que es adecuada para personas sensibles al gluten.
Información dietética
- Sin gluten: Esta tarta de queso no contiene harina, lo que la convierte en una excelente opción de postre sin gluten.
- Vegetariano: Adecuado para una dieta vegetariana.
Por qué te encantará esta receta
- Simple y fácil: solo tres ingredientes y pasos sencillos hacen que esta receta sea muy fácil.
- Ligero y aireado: la textura es increíblemente esponjosa, como una nube.
- Delicioso: La combinación de queso crema y leche condensada crea un sabor rico y dulce.
Conclusión
Esta tarta de queso japonesa es un postre delicioso y ligero que encantará a todo el mundo. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, es una opción imprescindible para cualquier amante de la tarta de queso. Disfruta de su textura ligera y esponjosa y de su rico sabor en cada bocado. ¡Buen provecho!
