Tarta de patatas y calabacín rellena de jamón y queso
¿Cómo hacer tarta de patatas y calabacín rellena de jamón y queso?
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo durante unos 20-25 minutos. Cocinar patatas depende de su calidad y tamaño. Comprobar que estén cocidos pinchándolos con las púas de un tenedor. Escurrir y dejar enfriar.
Mientras se cocinan las patatas, lava los calabacines. Corta los extremos y córtalos en rodajas finas a lo largo con un pelador de patatas. Asa los calabacines en un plato caliente.
Triture las patatas en un bol con un machacador de patatas. Añade un huevo, una pizca de sal, el parmesano rallado y por último 4 cucharadas de pan rallado.
Engrasar una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro. Vierte la mitad de la mezcla de patatas y extiéndela por toda la superficie con una cuchara. Primero esparcir encima las lonchas de calabacín asado, luego las lonchas de jamón y por último el emmental.
Vierta el resto de la mezcla de papa a cucharadas. Usa el dorso de una cuchara para presionar sobre toda la superficie hasta cubrir el relleno. Pincelar la superficie con aceite de oliva virgen extra.
Cubre la sartén con una tapa y luego cocina el pastel a fuego medio durante unos 7-8 minutos. Inviértalo en un plato grande y deslícelo en la sartén. Regrese al fuego y cocine por otros 7-8 minutos a fuego medio por el otro lado. La tarta de patatas y calabacín rellena de jamón y queso ya está lista para servir.
