Comienza a hacer la receta cortando en cubitos las patatas limpias y peladas. Colócalas en un recipiente lleno de agua y cubre la superficie con papel de aluminio. Cocine la mezcla en el microondas durante 5 minutos, luego escurra las patatas cocidas.
Pasa los trozos de patata a un recipiente, añade la mantequilla, la sal, un poco de aceite y tritúralos con un tenedor. Deje enfriar, luego agregue la harina y el huevo. Trabaja la masa con las manos.
Calentar una sartén con un chorrito de aceite. Vierte la mitad de la preparación y agrega el jamón y la mozzarella. Cubre la superficie con la masa restante y cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos con tapa.
Después de 10 minutos, voltea la tarta y cocina el otro lado por 10 minutos más, volviendo a tapar. Transfiera el pastel de papa a una fuente para servir y disfrútelo.
