Instrucciones
1. Hacer la Crema:
En una olla mezclar el huevo, una pizca de sal, 8 g de azúcar de vainilla y 60 g de azúcar.
Agrega la maicena y la leche, revolviendo hasta que no queden grumos.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la mantequilla hasta que estén bien combinados.
Cubre la superficie con papel film para evitar que se forme costra y deja enfriar por completo.
2. Prepare la mezcla para pastel:
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
Forre un molde para hornear de 24 cm (9,5 pulgadas) con papel pergamino.
En un bol grande, bata los huevos con una pizca de sal.
Agregue 8 g de azúcar de vainilla y 120 g de azúcar, mezclando hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega poco a poco el aceite vegetal y la leche tibia, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora la harina y el polvo para hornear hasta que la mezcla esté suave.
Agregue suavemente las manzanas picadas y las pasas.
3. Armar y hornear:
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado.
Extienda la crema enfriada uniformemente sobre el parpadeo.
Vierte el resto de la masa sobre la nata, alisando la superficie.
Coloca las rodajas finas de manzana encima.
Para el batido de huevo, mezcle la yema con 2 cucharadas de leche. Unte esta mezcla sobre las rodajas de manzana.
4. Hornear:
Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
5. Necesitas:
Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, si lo desea.
Disfrútalo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de una deliciosa merienda.
Consejos
Asegúrate de que la crema esté completamente fría antes de esparcirla sobre la masa para evitar que se derrita en el pastel.
Ajusta el dulzor variando la cantidad de azúcar según tu gusto.
Para darle más sabor, considere agregar una cucharadita de canela a la masa.
Beneficios Nutricionales
Manzanas: Ricas en fibra y vitamina C.
Huevos: Aportan proteínas y nutrientes esenciales.
Leche: Ofrece calcio y proteínas para la salud ósea.
Notas dietéticas especiales
Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
Alternativa sin gluten: utilice harina sin gluten para obtener una versión sin gluten.
Opción sin lácteos: sustituya la leche y la mantequilla vegetales.
Almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Disfruta horneando y deléitate con este delicioso pastel de crema de manzana!
