Preparar la masa:
En un bol mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal.
Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agrega el azúcar y las yemas de huevo, mezclando hasta que quede suave.
Presione la masa en el fondo de una fuente para hornear de 20 cm (8 pulgadas). Dejar de lado.
Preparar la capa de manzana:
Pelar y cortar las manzanas. Mézclalos con azúcar y jugo de limón.
Extienda la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa.
Hacer el soufflé de crema:
En un recipiente aparte, batir las claras hasta que se formen picos suaves.
Agrega poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Agregue suavemente yogur natural (o crema agria) y maicena hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de soufflé de crema sobre las manzanas, distribuyéndola uniformemente. Cocción:
Precalienta el horno a 170°C (338°F).
Hornea la tarta durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme.
Dejar enfriar la tarta antes de servir.
Consejos para servir:
Servir caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
Espolvorea con azúcar glas para darle un toque extra de dulzura.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la mantequilla esté fría al hacer la masa para obtener una corteza más hojaldrada.
Utilice manzanas ácidas, como Granny Smith, para contrastar agradablemente con el soufflé de crema dulce.
Beneficios nutricionales:
Manzanas: Ricas en fibra y vitamina C.
Huevos: Aportan proteínas y vitaminas esenciales.
Yogur: aporta calcio y probióticos al plato.
Información dietética:
Apto para vegetarianos.
Se puede preparar sin gluten reemplazando la harina con una mezcla de harina sin gluten.
Información nutricional (por ración):
Calorías: 250
Carbohidratos: 35 g
Proteínas: 4 g
Grasas: 10 g
Fibra: 2 g
Almacenamiento:
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
Se sirve mejor frío, pero se puede recalentar suavemente en el horno.
Por qué te encantará esta receta:
Salado: Una deliciosa combinación de corteza mantecosa, manzanas ácidas y soufflé cremoso.
Fácil de preparar: ingredientes sencillos y pasos sencillos.
Versátil: perfecto para un postre familiar informal o para una ocasión especial.
Ligero y aireado: el soufflé de crema añade una textura ligera y esponjosa que resulta irresistible.
Conclusión: Esta tarta de manzana con cobertura de soufflé de crema es una mezcla perfecta de sabores y texturas. Es un postre delicioso, fácil de preparar y que seguro impresionará a tu familia y amigos. ¡Disfruta del equilibrio entre la corteza mantecosa, la capa agria de manzana y la crema ligera y esponjosa con cada bocado!
10 preguntas frecuentes:
¿Puedo utilizar otro tipo de fruta en lugar de manzanas?
Sí, las peras o los melocotones funcionarían bien como sustitutos.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de solo yemas en la masa?
Es mejor usar solo yemas de huevo para obtener una corteza más rica y tierna.
¿Puedo preparar esta tarta con antelación?
Sí, se puede preparar con un día de antelación y guardar en el frigorífico.
¿Puedo utilizar yogur griego en lugar de yogur natural o crema agria?
Sí, el yogur griego le dará una consistencia un poco más espesa pero funciona bien.
¿Cómo sé cuando la tarta está cocida?
La parte superior debe estar dorada y firme y al insertar un palillo en el centro debe salir limpio.
¿Puedo congelar esta tarta?
Sí, pero la consistencia puede cambiar ligeramente después de descongelarlo. Congele en un recipiente hermético hasta por 2 meses.
¿Qué tipo de manzanas le van mejor a esta tarta?
Las manzanas ácidas como Granny Smith son ideales, pero puedes usar cualquier manzana firme.
¿Puedo agregar especias como canela a la capa de manzana?
¡Absolutamente! La canela o la nuez moscada agregarían un sabor cálido y picante.
¿Cómo evito que la corteza se empape?
Asegúrese de precocinar ligeramente las manzanas o escurrir el exceso de líquido antes de agregarlas a la tarta.
¿Puedo hacer la corteza sin gluten?
