Instrucciones
Para la corteza
Precaliente el horno a 350 grados (F). Engrasa ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas con spray antiadherente para hornear y déjalo a un lado hasta que lo necesites.
En un bol grande, combina las migas de galletas graham, el azúcar, la sal y la canela. Vierte la mantequilla derretida y, usando una espátula de goma, revuelve hasta que se combinen bien.
Presiona la mezcla en el molde preparado y presiona las migas firmemente hacia abajo en el fondo y luego hacia los lados del molde.
Hornea en el horno precalentado durante 12 minutos. Retira y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Para el relleno de lima
En un bol grande, bate los huevos, la crema agria, la ralladura de lima, la leche condensada azucarada, el jengibre molido y la sal. Incorpora lentamente el jugo de lima, agregando un poco a la vez y batiendo constantemente. Incorpora la harina.
Vierte sobre la masa parcialmente horneada. Alisa la parte superior con una espátula, luego coloca en el horno y hornea durante 30 minutos. Debe estar firme, pero aún un poco temblorosa en el medio.
Transfiere la tarta a una rejilla para enfriar y deja enfriar completamente en el molde. Luego, transfiera la fuente al refrigerador y enfríela durante al menos 6 horas antes de servir.
Cubra con crema batida, si usa, luego corte y sirva.
¡Disfrute!
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