TARTA DE CHOCOLATE

Preparación:

  1. Forrar un molde desmontable con papel de horno y precalentar el horno a 190ºC.
  2. Separamos las yemas de las claras.
    3.En un bol, bata la mantequilla blanda y el azúcar glas hasta que palidezca.
    4.A continuación, añadimos las yemas una a una, sin dejar de batir.
  3. Fundimos el chocolate y dejamos calentar ligeramente para añadirlo a la mezcla anterior. Añadimos también la esencia de vainilla y batimos.
    6. Batir las claras con una pizca de sal y cuando estén espumosas añadir poco a poco el azúcar. Batir el merengue hasta que ya no se vea el azúcar.
  4. Agrega la mezcla de mantequilla y harina tamizada al merengue. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se caiga la masa.
    8.Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
  5. Cocer durante 45 minutos a 190ºC y comprobar si está hecho con una brocheta.
    10.Saca el bizcocho del horno, desmoldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
    11.Cuando esté frío preparamos la cobertura mezclando en un cazo el agua y el azúcar y llevándola a ebullición. Una vez que hierva, cocina otros 5 minutos.
    12.Mientras tanto, derretir el chocolate.
  6. Deja calentar el almíbar un minuto y luego viértelo poco a poco sobre el chocolate sin dejar de remover hasta alcanzar la consistencia deseada.
    14.Verter rápidamente sobre el bizcocho y esparcir el chocolate por la superficie, utilizando una espátula para cubrir el costado.
  7. Dejar enfriar en la nevera y servir.

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