Procedimiento:
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 350°F y engrase y enharine un molde para pasteles de 8×11,5 pulgadas.
- Preparar la masa del pastel:
- En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Agrega el extracto de vainilla, la sal y el aceite vegetal, mezcla bien.
- Agrega la leche y mezcla hasta que los ingredientes líquidos estén bien combinados.
- Tamiza el cacao en polvo y la harina en la masa y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente.
- Vierta la masa en el molde para pastel preparado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Preparar la Crema de Mascarpone:
- Mientras el bizcocho se enfría, calienta la leche en un cazo y añade el cacao en polvo, removiendo hasta que se derrita por completo. Dejar enfriar.
- Batir la nata con el azúcar hasta que se formen picos suaves, luego agregar la crema de mascarpone y mezclar suavemente hasta que la mezcla esté suave.
- Armar el pastel:
- Extienda la crema de mascarpone uniformemente sobre el bizcocho enfriado y colóquelo en el frigorífico.
- Prepara el glaseado de chocolate amargo:
- En un cazo, llevar a ebullición la nata para montar y luego verterla sobre el chocolate negro picado en un bol. Mezclar hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Glasear el pastel:
- Deje que el glaseado se enfríe un poco, luego viértalo sobre el pastel y extiéndalo uniformemente.
- Reposo en nevera y decoración:
- Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 3-4 horas antes de servir.
- Decora como desees con hojuelas de chocolate o cualquier otra cosa antes de servir.
¿Para quién es esta receta? Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate y quieren preparar un postre refinado y placentero para ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas o cenas elegantes. También es apto para chefs expertos que quieran experimentar con nuevas recetas y sorprender a sus invitados con un postre sorprendente.
Sugerencias y variaciones:
- Si prefieres un bizcocho más ligero, puedes sustituir la mitad de la crema de mascarpone por yogur griego.
- Para una variación más afrutada, agregue capas de fresas o frambuesas entre la crema de mascarpone.
- Experimente con diferentes tipos de chocolate para el glaseado, como chocolate con leche o blanco, para crear nuevas combinaciones de sabores.
Conclusiones: Concluyo invitándote a experimentar con esta deliciosa receta de Pastel de Chocolate con Crema de Mascarpone y Glaseado de Chocolate Negro. Tómate el tiempo para preparar esta dulce obra maestra y disfruta de los elogios y sonrisas de tus invitados mientras saborean cada bocado de este manjar. ¡Disfrute de su comida!
