Procedimiento
- Pelamos y cortamos las papas en cubos. Ponemos en una olla con agua y llevamos a cocinar, hasta que estén blandas.
- Una vez que están listas, colamos y hacemos un puré. Agregamos la manteca, la leche y comenzamos a pisar formando el puré. Debemos procurar pisar muy bien las papas para que no quede ninguna clase de grumo.
- Agregamos el huevo y mezclamos muy bien para incorporar.
- Salpimentamos y comenzamos a agregar la harina, mientras vamos mezclando hasta integrar todo, esta será como la «masa» para la tarta. Reservamos.
- Ahora comenzaremos con el relleno. Cortamos la cebolla y el morrón en cubos pequeños y la salteamos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando vemos que se ha dorado, agregamos la zanahoria rallada y salpimentamos. Mezclamos bien y dejamos cocinando por unos minutos, hasta que se ablande y se dore la zanahoria. Reservamos.
- Cortamos los champiñones en láminas y salteamos en otra sartén con un poco de aceite. Salpimentamos y dejamos cocinar, hasta que se ablanden. Una vez que están listos, retiramos del fuego y reservamos.
- Ahora comenzaremos con el armado de la tarta, tomamos un molde para tarta de aproximadamente 22cm. Lo aceitamos la base y los laterales o también podemos utilizar papel manteca.
- Tomamos el puré y lo volcamos sobre el molde. Esparcimos muy bien sobre la base y los laterales, recuerda que esto será como la «masa» de la tarta, así que debemos ser prolijos al esparcir el puré.
- Pondremos la mitad de los champiñones sobre la base los acomodaremos muy bien formando una capa, luego agregaremos el salteado de cebolla y zanahoria. Por encima pondremos lo que resta de los champiñones.
- Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado en unos 180°c por unos 50 minutos.
- Antes de que se cumpla el tiempo de cocción, retiramos el papel aluminio y le rociamos el queso. Llevamos nuevamente al horno y esperamos a que se gratine. ¡Listo!
Debes probar esta tarta deliciosa, la textura de la base de la tarta te sorprenderá, ¡esta tarta será una explosión de sabor para nuestro paladar!
Tips y consejos
- Cuando llevamos la tarta al horno, es necesario taparla sí o sí con papel aluminio, de lo contrario la superficie se quemará dejando un sabor amargo a la preparación.
- Cuando cocinamos los champiñones, debemos asegurarnos que están bien tiernos antes de apagar el fuego, si no quedarán insípidos y gomosos.
- Como te mencionamos anteriormente, con esta misma receta podemos hacer otras variantes. Tal vez, podemos reemplazar los champiñones por zapallitos verdes o pollo, verás que quedará delicioso.
