1. Precaliente el horno a 175°C (350°F) y engrase un molde para hornear o fórrelo con papel pergamino.
2. Remojar los copos de avena: En un bol, mezclar los copos de avena y el kéfir. Déjalos en remojo unos 10 minutos para que se ablanden.
3. Preparar los ingredientes húmedos: En un bol aparte, bate los huevos y, a continuación, mezcla la miel y el extracto de vainilla.
4. 4. Mezclar los ingredientes húmedos y secos: Añadir las zanahorias y las manzanas ralladas a la mezcla de huevo, seguidas de la avena remojada y las semillas de amapola. Remover hasta que estén bien combinados.
5. 5. Añadir los ingredientes secos: Añadir la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal. Si lo desea, añada los frutos secos.
6. 6. Verter en el molde preparado: Extender la masa uniformemente en el molde y alisar la parte superior.
7. 7. Hornear: Introducir en el horno precalentado y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
8. Enfriar: Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y, a continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
5 Sugerencias para servir
* Servir caliente con una cucharada de yogur griego y un chorrito de miel.
* Acompañar con una taza de café o té para una merienda acogedora.
* Cubrir con un glaseado ligero de queso crema para un postre digno.
* Disfrútelo con un poco de azúcar en polvo y bayas frescas.
* Añada una cucharada de mantequilla de almendras o de cacahuete para aumentar las proteínas y el sabor.
5 Consejos de cocina
* Para obtener más textura, añada nueces, pacanas o pasas picadas a la masa.
* Si no tiene kéfir, puede sustituirlo por yogur natural o suero de leche.
* Ralle las zanahorias y las manzanas finamente para obtener un pastel más suave, o utilice una ralladura más gruesa para obtener más textura.
* Deje que la avena se empape completamente en kéfir para ablandarla y conseguir un bizcocho más tierno.
* Para una versión sin gluten, asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten.
Beneficios nutricionales
* Avena: Alta en fibra y buena para la salud del corazón.
* Zanahorias: Ricas en betacaroteno, que favorece la salud ocular.
* Manzanas: Llenas de antioxidantes y fibra, estupendas para la digestión.
* Miel: Un edulcorante natural con propiedades antioxidantes.
* Semillas de amapola: Una fuente de calcio y magnesio que favorece la salud ósea.
Información dietética
* Vegetariano: Esta receta es completamente vegetariana.
* Bajo en azúcar: Sólo se utilizan edulcorantes naturales como la miel.
* Sin gluten: Puede hacerse sin gluten utilizando avena certificada sin gluten.
* Sin frutos secos: No contiene frutos secos a menos que se añadan opcionalmente.
* Bajo en grasas: No contiene aceites ni mantequilla añadidos.
Información nutricional (por rebanada)
* Calorías: 180 kcal
* Proteínas: 6 g
* Grasas: 6 g
* Carbohidratos 28g
* Fibra: 4g
* Azúcar: 10g
Conservación
* Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta 2 días.
* Refrigerador: Mantener refrigerado hasta 5 días.
* Congelador: Congelar rebanadas individuales envueltas en plástico hasta 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente o calentar en el microondas.
5 razones por las que le encantará esta receta
* Sana y saludable: Repleta de ingredientes nutritivos como avena, zanahorias y manzanas.
* Fácil de hacer: Sus ingredientes sencillos y su fácil preparación la hacen perfecta para cualquier nivel de habilidad.
* Versátil: Disfrútalo como desayuno, merienda o postre.
* Húmedo y sabroso: La combinación de kéfir y frutas ralladas hace que este pastel sea extra húmedo y naturalmente dulce.
* Apto para niños: Es una forma divertida y nutritiva de ingerir frutas y verduras.
Conclusión
Este pastel de avena, zanahoria y manzana con semillas de amapola es un dulce delicioso y nutritivo, fácil de preparar y lo suficientemente versátil como para disfrutarlo en cualquier momento del día. Tanto si buscas un desayuno saludable, un tentempié de mediodía o un postre sencillo, este pastel te ayudará con sus ingredientes saludables y su delicioso sabor. Con un mínimo de azúcares añadidos y mucha fibra, este es un pastel que te hará sentir bien comiéndolo.
Pruebe esta receta hoy mismo y disfrute de su dulzor natural y suave textura. Te encantará lo fácil que es de hacer y lo nutritivo que es comerlo.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar otro edulcorante en lugar de miel? Sí, puedes utilizar sirope de arce o sirope de ágave como sustituto de la miel.
2. 2. ¿Puedo sustituir el kéfir por otro ingrediente? Sí, puedes utilizar yogur natural o suero de leche como sustituto del kéfir.
3. ¿Puedo hacer este pastel vegano? Sí, usa un huevo de lino (1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua) y una alternativa de yogur o kéfir de origen vegetal.
4. ¿Puedo añadir más especias al pastel? Por supuesto que sí. Siéntete libre de añadir nuez moscada, jengibre o pimienta de Jamaica para un sabor más picante.
5. 5. ¿Puedo congelar la tarta para más tarde? Sí, envuelva los trozos de tarta individualmente y congélelos hasta 3 meses.
