Al elegir arandanos para tu tarta, busca bayas frescas y firmes. Lo ideal es que elijas las dulces, aunque si son tan dulces, siempre puedes agregar un toque de azúcar extra al relleno. Si bien los arandanos frescos tienen mejor sabor, puedes usar arandanos congelados en su lugar. No los descongeles primero. Esto hará que la tarta quede aguada. En su lugar, simplemente arma y hornea el relleno. Ten en cuenta que, si usas arandanos congelados, la tartará unos minutos más en hornearse.
Además de los arándanos, también necesitarás azúcar, harina, maicena, jugo y ralladura de limón, canela y mantequilla para el relleno de la tarta. La harina y la maicena son fundamentales para evitar que el relleno quede demasiado líquido.
Por último, necesitarás masa para tarta casera o comprada en una tienda.
Cómo hacer tarta de arándanos
Tanto si eres un experto en pastelería como si todavá estás aprendiendo en la cocina, esta impresionante tarta de arándanos es sorprendentemente fácil de hacer. Te lo explicamos paso a paso aquí.
Cómo hacer el relleno de tarta de
arándanos El primer paso para hacer esta preciosa tarta de arándanos veraniega es hacer el relleno. Combine los arándanos, el azúcar, la harina, la maicena, la canela, el jugo y la ralladura de limón. El relleno debe estar un poco húmedo.
A continuación, estirar un disco de masa para tarta de 30 cm y colocarlo en el molde. Vierte el relleno en la masa y luego coloca los cubitos de mantequilla sobre el relleno. Déjalo a un lado.
Cómo hacer una masa enrejada
A continuación, extiende el segundo disco de masa. Córtelo en diez tiras de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho. ¡Asegúrate de usar un cuchillo muy afilado! Entreteje las tiras para formar un patrón de enrejado.
Coloca con cuidado la parte superior de la rejilla sobre el relleno y luego corta el exceso de masa. Toma un tenedor y riza los bordes para sellar las cortezas y hacer un patrón decorativo. Cepille el huevo batido sobre la masa del pastel con su brocha de repostería.
Hornear la tarta de arándanos
Hornear durante 25 minutos a 425 °F, luego bajar el fuego a 375 °F durante 40 a 50 minutos más. Debería estar bubujeando cuando haya terminado de cocinarse. Saca la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
Aunque es tempador cortarlo y comerlo lo antes posible, el pastel de cranberries debe friarse durante varias horas antes de cortarlo. ¡Diez paciencia!
Consejos para preparar el mejor pastel de arándanos casero
Usa masas de pastel compradas en la tienda o caseras para hacer tu pastel de arándanos.
