MÉTODO
- Para hacer la crema de chocolate, bata ligeramente los huevos en el bol. Agrega la leche condensada, el cacao en polvo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien combinados.
- Vierta la crema de chocolate y la mantequilla en una cacerola y transfiérala al fuego. Revuelve la mezcla hasta que espese.
- Añade las galletas al bol y tritúralas con las manos.
- Forrar un molde cuadrado de 20x20cm con una lámina de plástico. Extienda una fina capa de natillas en la sartén. Coloca las galletas sobre las natillas. Repita el paso hasta que se acaben todas las natillas y galletas.
- Doblar los cuellos altos de la lámina de plástico. Presiona y compacta el bizcocho con las manos.
- Transfiera al refrigerador por al menos 6 horas o toda la noche.
- Preparar la ganache de chocolate mezclando el chocolate y la nata para montar (caliente).
- Transcurrido el tiempo sacamos el bizcocho de la nevera y untamos la ganache de chocolate por encima. Transfiera al refrigerador por 15 minutos.
- Pasados los 20 minutos desmoldar, cortar en cuadritos y servir.
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