Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dorar las chuletas de cerdo por ambos lados y reservar.
En la misma sartén, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la harina para hacer un roux, revolviendo por un minuto.
Agrega poco a poco la leche y el caldo de pollo, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego.
Coloca la mitad de las patatas en una cazuela. Cubra con la mitad de la salsa y el queso.
Repita con las papas restantes, la salsa y el queso. Espolvorea con pimentón.
Coloque las chuletas de cerdo en capas.
Cubrir con papel aluminio y hornear por 1 hora.
Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 a 20 minutos hasta que la carne de cerdo y las papas estén tiernas.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Adorne con perejil.
Disfrute de esta cazuela de papas gratinadas con chuletas de cerdo asadas con sus acompañamientos favoritos para una comida verdaderamente satisfactoria y agradable.
