INSTRUCCIONES
Suaviza las hojas en agua caliente.
Bate la mantequilla hasta suavizada.
Agrega la azúcar, el polvo de hornear, canela, sal e incorpora muy bien. A mano unos 4 a 5 minutos.
Agrega la masa de maíz poco a poco con la batidora prendida a velocidad baja. Una vez que agregues toda y si la masa lo pide agrega leche, unas cucharadas. Esto depende de la masa que uses, nosotros no usamos. Revisa el video para que veas la textura que debe de tener la masa cuando está lista.
Agrega el saborizante de fresa y bate unos minutos más para hacerla más ligera, a mano serían unos 12 a 16 minutos. La masa está lista cuando una bolita de masa flota en un vaso de agua. Si no flota la bolita es porque le falta tiempo de amasado, si está muy líquida tu masa es que usaste liquido o leche de más. Para arreglar esto agrega poquita maseca o más masa.
Retira las hojas del agua y seca.
Coloca unas 2 cucharadas de masa por hoja.
Cierra el tamal. dobla primero del lado derecho para el centro, y después del lado izquierdo para el centro para cerrar el tamal.
Ahora toma la parte de arriba para cerrar por completo. Haz lo mismo con los demás tamales hasta que te termines la masa.
Llena una olla vaporera con agua. Cubre con hojas el fondo, agrega los tamales y cubre con más hojas. Cierra bien y cocina 60 a 70 minutos cuidando de que nunca se quede sin agua la vaporera. Los tamales están listos cuando se separan fácilmente de la hoja.
Una vez listos deja reposar 15 a 30 minutos antes de comer.
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