¿Cómo se preparan?
Lo primero que haremos será preparar la mezcla con la que bañaremos el pescado antes de freírlo, para esto en una cacerola grande vamos a revolver la harina, la mostaza, la cucharadita de royal, las 2 tazas de agua, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto. Revolvemos muy bien y reservamos para usar más adelante.
Ahora haremos una salsa de guacamole que le da un sabor muy rico a los tacos, para esta salsa vamos a licuar los 2 aguacates sin semilla, 3 tomates, el diente de ajo, el jugo de dos limones, un poco de cilantro, los 4 jalapeños, un poco de agua y sal al gusto, ya licuada esta salsa la ponemos en un plato grande para colocar al centro de la mesa.
Empezamos a preparar el pescado para esto vamos a cortar el filete de pescado en tiras, lo sazonamos con sal y pimienta y uno a uno los pasamos por la mezcla que hicimos al principio teniendo cuidado de cubrirlos totalmente y después los vamos a freír en un sartén con bastante aceite caliente, freímos todo el pescado y al final lo mantenemos en algún lugar caliente.
Para hacer los tacos de pescado colocamos una o 2 tiras de filete en una tortilla, agregamos encima un poco de salsa de guacamole, col, cebolla y tomate picados al gusto.
