Preparación
Acitrona la cebolla.
Añade la carne y el adobo de guajillo.
Mezcla hasta integrar perfectamente los ingredientes y agrega la taza de agua y de caldo de res.
Continúa mezclando a fuego medio hasta que reduzca la mezcla y reserva.
Para la canasta
Forra todo el interior de la canasta con papel estraza hasta dejar que las orillas de éste rebasen los bordes.
Cubre todo el papel con el plástico y luego con la jerga, permitiendo que las orillas sobrantes de ésta queden fuera de la canasta para que posteriormente te sirvan como tapa.
Coloca otra capa de plástico, papel y aluminio.
Asegúrate de que las tortillas estás bien calientes y rellena cada una con una cucharada de cada guisado, dóblalas y ve metiéndolas a la canasta de manera ordenada hasta formar un bloque entero de tacos en el fondo.
Esparce la cebolla y el chile guajillo en polvo sobre el primer bloque y repite el procedimiento con el siguiente bloque hasta completar tu canasta.
Calienta el litro de aceite hasta que comience a humear ligeramente y viértelo sobre todos tacos.
Cierra la canasta con la última capa de papel, plástico, aluminio y jerga y deja reposar durante una hora y media.
¡Listo! Puedes empezar a servir y disfrutar de tus deliciosos tacos de canasta.
No olvides poner en la mesa salsa roja y verde para acompañar. También, si quieres preparar una menor cantidad de tacos, reduce los ingredientes y cantidad de tortillas. El procedimiento es el mismo y, como ves, la receta es bastante rendidora, por lo que no es necesario gastar mucho dinero en ella.
