- A modo de gran ensalada, mezclar la harina, el jugo, la canela y la pincée de sal.
- Léelo en seco y vierte progresivamente todo en la mezcla.
- Incorporar la beurre fondu et l’œuf. Pétrissez la pasta durante 10 minutos a la principal o 5 minutos al robot, justo donde queda sopa y homogénea.
2. Agrega la guarnición
- Añade al paté las frutas confitadas, las pasas secas y las deliciosas salsas.
- Pétrissez legèrement pour bien répartir les ingredientes.
- Couvrez le saladero de un torchon propre et laissez la pâte palanca dans un endroit chaud colgante 1h30 . Elle debe duplicar el volumen.
3. Façonnez le Stollen
- Una vez levantado el paté, colocarlo sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Formez un dolor largo ligeramente aplanado, típico de Stollen, en una parte del mismo que se replica para crear un “jefe”.
- Colóquelo sobre una placa de papel impresa.
4. Deuxième levée et cocina
- Precalentar los cuatro a 180°C . Mientras tanto, suelte la palanca Stollen en un nuevo estado durante 30 minutos .
- Enfournez le Pain dans le four chaud et laissez cuire 40 minutos , tal como es dorado.
5. Ajoutez el toque final
- Dejar enfriar completamente en la parrilla. Salsa con helado para conseguir un efecto “neige”.
- Disfrútalo en porciones y saborea el dolor festivo acompañado de una taza de té o una copa de vino.
🌟 Consejos y variaciones
- Maceración de pasas : Para una conservación más intensa e intensa, dejar secar las pasas en ron o agua de flor de naranja antes de incorporarlas.
- Versión mazapán : Añade una barra de pâte d’amande en el centro antes de hacer el dolor para una sorpresa gourmet.
- Conservación : El Stollen se debe conservar bien empaquetado en papel de aluminio durante una semana, una vez más, hasta que se desarrollen los sabores.
Alors, ¿listo para regalar tus productos con este tradicional dulce? ✨
