- Tostar las Nueces: En una sartén sin aceite, tuesta ligeramente las nueces hasta que estén doradas. Esto realzará su sabor.
- Mezclar los Ingredientes: En un procesador de alimentos, coloca la albahaca, las nueces tostadas, el ajo, y el queso parmesano. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el Aceite de Oliva: Con el procesador en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco hasta que la salsa tenga una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Combinar y Servir
- Mezclar los Ñoquis con el Pesto: En una sartén grande, calienta los ñoquis cocidos con la salsa de pesto a fuego medio, mezclando suavemente para que se cubran bien.
- Servir Inmediatamente: Sirve los ñoquis en platos hondos, decorando con unas hojas de albahaca fresca y un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas.
Consejos Adicionales
- Textura del Pesto: Si prefieres un pesto más cremoso, puedes añadir un poco de agua de cocción de los ñoquis para aligerar la salsa.
- Variedades de Queso: Experimenta con diferentes quesos duros, como pecorino, para variar el sabor de la salsa.
- Conservación del Pesto: El pesto se conserva bien en el refrigerador por unos días. Para mantenerlo fresco, cúbrelo con una capa delgada de aceite de oliva.
Con esta receta, tus ñoquis en salsa de pesto serán un éxito garantizado, sorprendiendo a todos con su sabor fresco y delicioso. ¡Disfruta de este exquisito plato!
