¿Cómo se prepara?
Lo primero que haremos será poner a cocer la pechuga de pollo en una olla con agua suficiente para taparla y un poco de sal y pimienta, ya cocida la pechuga la desmenuzamos y reservamos.
Después vamos a hacer los sopes para esto con la masa formamos tortillas gruesas y las ponemos a cocer en un comal, a medio cocimiento pellizcamos las orillas para formar el sope, una vez que estén bien cocidos los reservamos en un canasto.
Ahora ya cocido y desmenuzado el pollo y listos los sopes vamos a hacer una salsa, para esto ponemos a cocer el tomate, chile, la cebolla y el ajo, ya cocdido todo lo licuamos y sazonamos en una olla con un poco de aceite caleinte, agregamos el pollo y un poco de sal.
Ahora en el mismo comal donde cocimos los sopes agregamos un poco de aceite y freímos los sopes por ambos lados durante unos minutos, después servimos sobre los sopes un poco de salsa con pollo, agregamos encima un poco de crema y queso fresco y ya tendremos listos nuestros sopes de pollo.
