1. Cocine la carne molida en una sartén antiadherente hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia.
Saque la carne de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta. Agregue zanahorias picadas, apio, cebollas y champiñones, junto con caldo de carne, agua, ajo picado y una hoja de laurel.
Cocine a fuego alto durante una hora. Luego, agregue la cebada perlada y reduzca el fuego a mínimo. Continúe cocinando hasta que las verduras y la carne estén tiernas. Agregue sal y pimienta.
Retire la hoja de laurel.
CONSEJOS PARA HACER SOPA DE CEBADA Y CARNE:
Utilice un trozo de carne menos tierno: este es un buen ejemplo de cuándo utilizar un corte más duro, como un asado de chuck o una paleta. No es necesario comprar puntas de solomillo costosas ni nada por el estilo.
Cocinar la carne hasta que se dore le da más sabor, pero no es completamente necesario. Me gusta dorar los trozos de carne porque les da un sabor intenso. He preparado este plato muchas veces sin hacer ese paso adicional y aún así sabe muy bien.
