Procedimiento:
- Preparación de verduras : Picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y cortar en dados las zanahorias, las patatas y el apio.
- Saltear : En una olla grande calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Añadir las verduras : Añade las zanahorias, el apio y las patatas. Dorar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Caldo : Vierte el caldo de verduras en la olla hasta cubrir las verduras. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Guisantes y especias : Añade guisantes congelados y especias (sal, pimienta negra, pimiento rojo, orégano, nuez moscada y tomillo o romero). Mezclar bien y continuar cocinando por otros 10 minutos.
- Servir : Pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva caliente, quizás con un chorrito de aceite de oliva crudo.
¡Esta sopa está repleta de nutrientes y es perfecta para calentar! ¡Disfrute de su comida!
