Saltear la cebolla:
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y una pizca de sal. Saltee hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, los espárragos y los frijoles:
Mezcla el ajo, los espárragos y los frijoles. Sazona con sal y pimienta y mezcla todo bien. Agregue el caldo y cocine a fuego lento:
vierta el caldo de verduras y aumente el fuego a alto, hasta que todo hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
Licuar la sopa:
Apagar el fuego y dejar enfriar la sopa por unos minutos. Trabajando en tandas, vierta la sopa en una licuadora, llenándola no más de 1/4 a 1/3. Licue hasta que la sopa esté espesa y cremosa, dejando la tapa ligeramente entreabierta para que escape el vapor. Repita hasta que toda la sopa esté mezclada.
Servir:
sirva la sopa inmediatamente o transfiérala nuevamente a la olla para recalentarla. También puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Consejos para servir
Rocíe con un poco de leche de coco para obtener una hermosa presentación.
Acompáñelo con una ensalada fresca de rúcula o espinacas.
Consejos para cocinar
Asegúrese de que la tapa de la licuadora esté ligeramente entreabierta para permitir que escape el vapor y evitar que se acumule presión. Después de licuar, ajuste el condimento al gusto.
Beneficios nutricionales
Espárragos: ricos en vitaminas A, C y K, además de fibra y antioxidantes.
Frijoles cannellini: aportan proteínas y fibra de origen vegetal, lo que hace que la sopa sea más abundante y nutritiva. Información dietética Paleo vegana , baja en carbohidratos y cetogénica, sin
gluten Información nutricional (por porción, rinde 4 porciones) Calorías: 177 kcal Carbohidratos: 31 g Proteína: 11 g Grasa: 4 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 1174 mg Potasio: 498 mg Fibra: 10 g Azúcares : 7 g Vitamina A: 2215 UI
Vitamina C: 15 mg
Calcio: 125 mg
Hierro: 7 mg
Almacenamiento
Refrigerador: Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Congelador: Deje que la sopa se enfríe por completo, luego transfiérala a un recipiente apto para congelador. Congelar hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante 12 horas y vuelve a calentar en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente. Por qué te encantará esta receta
Rápida y fácil de preparar.
Sin lácteos y apto para diferentes necesidades dietéticas.
Rico en ingredientes nutritivos.
Rica y cremosa sin necesidad de nata.
Conclusión
Esta sopa cremosa de espárragos es una fantástica adición a su plan de alimentación, ya que ofrece una opción saludable y deliciosa que es fácil de preparar. Con su sabor vibrante e ingredientes nutritivos, seguramente se convertirá en el favorito de tu hogar. Disfrútalo como una cena ligera o un almuerzo satisfactorio y no olvides compartir esta deliciosa receta con amigos y familiares.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar espárragos congelados?
Sí, puedes utilizar espárragos congelados. Sólo asegúrese de descongelarlos antes de cocinarlos.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles cannellini?
Puedes utilizar cualquier tipo de frijol blanco, como judías verdes o judías verdes.
¿Existe algún sustituto del caldo de verduras?
Sí, puedes usar agua filtrada o caldo de pollo si no eres vegetariano ni vegano.
¿Cómo puedo hacer que la sopa quede más espesa?
Agregue más frijoles o reduzca la cantidad de caldo.
¿Puedo agregar otras verduras?
Sí, las espinacas o los guisantes serían excelentes adiciones.
¿Esta sopa es picante?
No, pero puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
¿Puedo usar una licuadora de inmersión?
Sí, una licuadora de inmersión funciona bien para licuar sopa directamente en la olla.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Pruebe nueces tostadas, semillas o hierbas frescas como perejil o cebollino.
¿Cómo puedo evitar que la sopa quede demasiado salada?
Use caldo bajo en sodio y ajuste el condimento al gusto después de licuar.
¿Puedo servir esta sopa fría?
Sí, se puede servir frío para una refrescante sopa de verano.
