1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta.
3. En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el lomo de cerdo por todos los lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
4. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, la miel, la salsa de soja, el vinagre de manzana, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
5. Vierte la salsa sobre el lomo de cerdo dorado en la sartén.
6. Transfiere la sartén al horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
7. Retira del horno y deja reposar el lomo durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
8. Sirve el lomo con la salsa por encima y decora con perejil fresco.
Tiempo de Preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 25 minutos | Tiempo Total: 35 minutos
Calorías: 320 kcal | Porciones: 4 porciones
