+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Corta la cebolla en juliana, los ajos en láminas y los champiñones en cuartos, reserva.
– Salpimenta el solomillo de cerdo al gusto y dóralo por todos los lados en una sartén con aceite bien caliente.
– Retira el solomillo y pocha la cebolla y los ajos.
– Cuando empiece a dorarse añade los champiñones y cocina hasta que empiecen a tomar color, modera el fuego si es necesario.
– Incorpora la cerveza y deja cociendo 5 minutos para que evapore el alcohol.
– Introduce el solomillo y rectifica de sal.
– Añade el caldo y los orejones y deja cocer a fuego lento y tapado durante 20 minutos.
– Retira el solomillo y deja reducir la salsa a fuego fuerte 5 minutos.
– Filetea el solomillo en láminas de un dedo de grosor.
– Preséntalo en una fuente sobre las verduras y la salsa
