Preparación
- Preparación de la masa:
- En un bol batir los 2 huevos con una pizca de sal.
- Añade 8 g de azúcar de vainilla y 90 g de azúcar glas, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave.
- Verter 90 g de aceite y seguir mezclando.
- Combina 2 cucharadas de coco rallado y 1 cucharada de mermelada de durazno, mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Incorporación de los ingredientes secos:
- Tamizar juntos 50 g de maicena, 6 g de levadura en polvo y 350 g de harina.
- Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando hasta obtener una masa suave y tersa.
- Dar forma a las galletas:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Estirar la masa y cortarla con un cortapastas.
- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno dejando un poco de espacio entre cada una.
- Cocinar:
- Hornear las galletas a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Decoración final:
- Después de hornear, dejar enfriar las galletas en la bandeja de horno.
- Untar cada pieza con mermelada y espolvorear con un poco de coco rallado si se desea.
¡Disfrute de su comida!
